Les PLATEAUX et BOISSONS

NOS PLATEAUX DÎNATOIRES 

Tous nos plateaux sont réalisés sur place par nos soins à partir de produits frais, nous travaillons avec nos artisans locaux ou avec ceux que nous avons rencontrés et qui partagent nos valeurs.

C’est pourquoi, nos légumes sont BIO (FERME PATRICE DEVRIENDT à Zegerscappel), la viande et la charcuterie viennent du boucher local (BOUCHERIE TALLEU à Zegerscappel), de LA FERME DE LA BUTTE (Eleveur de charolais à Pitgam), de LA FERME BEYAERT (Eleveur de cochon), la bière est artisanale (BRASSERIE THIRIEZ à Esquelbecq), les fromages locaux et l’épicerie viennent de la “supérette” du village (COCCIMARKET à Zegerscappel), etc.

Nous préparons les plateaux après avoir pris quelques renseignements avant votre arrivée, vous pouvez nous indiquer ce que vous n’aimez pas, choisir l’orientation de votre plateaux : viande, poisson, mixte, végétarien…..

Nous souhaitons partager avec vous nos idées, nos réalisations, nos découvertes et des spécialités de nos régions respectives. En effet, Aurore étant  née à Saintes (Charente-Maritime) et Alain à Dunkerque (Nord), les plateaux peuvent contenir des spécialités de ces deux régions.

 

Voici quelques exemples de ce que l’on peut trouver dans nos plateaux :

  • Mini tarte soleil au thon
  • Blinis maison et houmous de haricots blancs
  • Assortiment de verrines
    • betteraves – crème de chèvre
    • purée de céleri – betteraves
    • crème de butternut
  • Wraps maison curry de carottes
  • Rillettes de maquereaux maison
  • Pomme de terre en toasts
  • Pâté de campagne au Colombard de la Cotiniére (ïle d’Oléron 17), Villa Marthe Artisan.
  • Pâté à la bière, Boucherie TALLEU
  • Mini cake Chorizo-Tomate-Poivron
  • Quiche flamande
  • Quiche au poisson
  • Betch bœuf (spécialité de notre partenaire LA FERME DE LA BUTTE)
  • Pavé de saumon
  • Aubergine – fêta
  • Fromage de la région
    • Le Zegerscappel (uniquement au village)
    • La tome d’Esquelbecq
    • Le Monts des Cats
  • Desserts maison et fruits de saison
    • Verrine choco-Carambar
    • Galette de l’île d’Elle (85)
    • Flan pâtissier
    • Madeleine citron
    • Fondant chocolat
    • Amaretti
    • Fromage blanc – mûres du jardin

Pour l’apéritif : (Choix sur notre carte des boissons)

  • L’Américano maison
  • Le cocktail L’Aurore (Cognac apéritif et limonade blanche artisanale)
  • Le Picon bière
  • Le Pineau des Charentes
  • Champagne
  • etc

 

NOS PLATEAUX PETIT-DÉJEUNER

Le petit-déjeuner, un moment important !

Nous vous proposons :

  • Viennoiseries, Pains (Boulangerie BROCVIELLE Cèline et Thomas à Esquelbecq)
  • Confitures maison
  • Fromage
  • Œufs de la ferme (omelette, coque, brouillés)
  • Bacon
  • Brioche maison
  • Jus de fruit
  • Café/Thé/Chocolat maison
  • etc.

Et en permanence de nouvelles idées…….

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Licence IV